En Charcutería Joel Pastor, en pleno corazón del Mercado de la Esperanza, nos encanta ofrecer productos que reflejan la esencia del buen hacer artesanal. Hoy te presentamos uno de nuestros favoritos: un delicioso queso tierno de oveja, elaborado con mimo y una calidad que se nota en cada bocado.
Este queso de pasta prensada, hecho con leche pasteurizada de oveja, se caracteriza por su textura suave, su sabor equilibrado y una maduración mínima de 15 días. Perfecto para quienes disfrutan de quesos tiernos, cremosos y con ese toque auténtico que solo la leche de oveja puede ofrecer.
Su proceso de elaboración es totalmente artesanal: desde la recogida y pasteurización de la leche, hasta su trabajado en cubas donde se coagula lentamente. Después se desuera, se prensa en moldes, se desmoldea y se sumerge en salmuera. Para terminar, se le aplica un recubrimiento especial que protege su frescura antes de pasar a la fase de secado y maduración controlada.
El resultado es un queso suave pero con carácter, ideal para tomar solo, en una tabla variada, o acompañado de un buen pan rústico y un vino joven.
👉 ¿Te animas a probarlo? Ven a Charcutería Joel Pastor y llévate a casa este tesoro gastronómico. Porque en el Mercado de la Esperanza, los sabores de siempre siguen más vivos que nunca.
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